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“卯”足勁大展宏“兔”!安井、味知香、得利斯等搶先推預制菜新春禮盒

2022-11-2913:56

來源: 冷凍食品網 發布者:編輯

作為一年中最重要的節日,春節是預制菜發展的最大契機。

近日,多家企業相繼推出預制菜“兔年新春年夜飯禮盒”,安井食品、味知香、得利斯、珍味小梅園、盤點美味等商家各出奇招,將新春的儀式感拉滿,給需要走親訪友的消費者提供了多樣的選擇。

那么,今年預制菜又將發生哪些改變?什么樣的預制菜才能占領大家年夜飯的餐桌呢?

1

年夜飯,上預制菜!

還有50多天,就是兔年新春了,關于年夜飯的生意也提上了日程。去年以來,預制菜迎來發展高峰期,虎年春節也進一步帶旺了預制菜市場。

如今,春節開始成為預制菜爆發的一個重要節點,也是預制菜企業的一場大考。在這一場競爭和大考之中,獲得更多消費者的認可,爭奪更多的市場,創下更多的銷量,是每一個企業在接下來不到兩個月時間內最重要的工作。

在預制菜頭部企業中,今年較早推出新春預制菜禮盒的是安井食品。11月12日,安井食品就開始通過官方微信推出“玉兔迎春”預制菜肴禮盒,開始預熱春節市場。

通過安井微信官方平臺顯示,新品共有1588型、0888型兩款禮盒,產品品類聚焦于肉類硬菜,禮盒內有團圓盆菜、蔥燒海參、魚頭湯、黃金煎雞、花膠香芋、燉大鵝、醬鹵牛肉、姜母鴨、日式蒲燒鰻魚等預制菜產品。

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圖片△圖片來源:網絡 

11月22日,味知香食品2023年午夜飯禮盒預告上市,開啟預售。

禮盒共分為【實惠家宴288型】、【家庭宴會368型】、【宴會禮包528型】、【高端商務款1088型】等4款套餐,涵蓋的產品豐富多樣,具有豬肚雞、奧爾良烤翅、鮮貝蝦仁、蛤肉小炒舟山大黃魚等一系列包容性強、消費者接受度高的中式家常菜肴以及原切西冷牛排、法式羊排等受大家歡迎的冷食西餐產品。

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圖片△圖片來源:網絡 

11月28日,得利斯也在其微信公眾號上發布了最新的兔年春節禮盒,為春節大賣預熱。

這次的春節禮盒選擇非常豐富,價位從98元到268元不等,每個禮盒的包裝和名字都十分喜慶,其中包含的菜品以各種鹵味和肉制品為主,十里飄香燒雞、歐式冷切腸、醬鹵鴨腿、油炸獅子頭...都是得利斯的當家產品。

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另外得利斯此次還推出了密州東坡、星月禮等價位稍高的高端禮盒和高檔火腿禮盒,無論是走親訪友還是犒賞家人都很合適。比較特別的是,這次一同推出的還有中式醬鹵禮盒和田園蔬菜禮盒,可以滿意不同消費群體的需求,也是很貼心。

除了安井、味知香、得利斯,預制菜行業的新秀當然也不會錯過一年中最重要的年夜飯。

據了解,珍味小梅園已經針對2023年春節推出了福祿盈門年夜飯禮盒。

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△圖片來源:網絡 

對比2022家宴菜單,2023升級款家宴菜單菜品種類由16道升級到18道,菜單質量更是全面升級!

這套年夜飯禮盒不僅過年吃扎臺型,當做平時的加餐也是非常不錯的選擇。比如一個魚香肉絲搭配肉皮三鮮,再蒸一份八寶飯,就是豐盛的一餐;想吃點好的,就炒一盤蝦仁和東坡肉,搭配金湯酸菜魚,有蝦有肉也有湯!

另外,珍味小梅園也為大家準備了適合三口之家、五口之家聚餐享用的年夜飯禮盒,性價比較高。

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圖片△圖片來源:網絡 

此外,盤點美味年夜飯禮盒套餐也正式發布,在今年推出的“團員家宴”禮盒菜單中,既有適合多人共享的全家套餐——498【悅享家宴】,也有適合小家庭的“小而美” 經濟套裝——298【家美味】和398【臻滋味】,產品豐富多樣,適合微波爐加熱,方便快捷。

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圖片△圖片來源:網絡 

與此同時,企業有效運用多種推廣方式,通過微信公眾號、朋友圈傳播、網絡直播、開發自有小程序、窗口外帶、無接觸配送等多種渠道擴大“年夜飯到您家”產品的推廣和銷售。

菜菜認為,按照以往的節日氛圍慣例,相信接下來各大企業的新動作和新產品會陸續發布。

那么,今年預制菜又將發生哪些改變?什么樣的預制菜才能占領餐桌呢?

2

多元化發展,春節市場競爭加劇

相較于去年,今年預制菜企業更多、產品更多、花樣也更多,讓消費者有了更多的選擇。

據悉,國內超過半數的餐飲品牌都在研發預制菜產品,進軍預制菜的企業還有批發零售、制造等行業。天眼查數據顯示,國內預制菜相關的企業數量高達7.2萬家,其中5年內成立的企業占比56.6%。而從人民啟信發布的數據來看,截至2022年10月,預制菜新增企業數量比2021年全年增長134%。2021年新增預制菜企業中約11%的企業擁有專利,而2022年新增的企業均無專利。新進預制菜行業的企業呈現出數量激增,但門檻有降低趨勢。

此外,從數據上來看,去年我國預制菜市場規模達3459億元,同比增長18.1%。在針對消費者的畫像中,有8%的消費者在每天購買,27%的消費者每周購買4-6次,51%的人每周購買1-3次。單次消費主要集中在21-30元之間,占比為36.5%;其次在11-20元之間,占比為24.66%;而31-40元之間的消費占比也有23.55%。

經過一年的沉淀與市場教育,消費者對預制菜的接受度不斷提高,消費頻次也逐漸增多。并且,在多元化的市場發展之下,越來越多的特色化、創新化的產品進入市場。從過去相對單一,到現在市場上有豐富的產品以及多樣化的選擇,不斷刺激著大家的消費熱情。

近日,京東消費及產業發展研究院聯合京東超市一同發布《2022年預制菜線上消費趨勢洞察報告》(以下簡稱報告),對預制菜消費市場進行全面解析。

報告顯示,2022年1月—10月,京東預制菜成交額同比增長170%。2022年京東11.11開門紅28小時,門店招牌菜同比增長超200%。

口味方面,八大菜系中川湘菜系預制菜最受消費者的青睞,而閩粵菜系預制菜熱度也在持續增長。

而作為一年中最重要的節日,春節是預制菜發展的最大契機。同時,有了雙十一火爆的銷量,各大品牌在春節也將投入更大的力度,年底的競爭一觸即發。

3

誰能占領年夜飯餐桌?

那么,什么樣的產品才能吸引消費者,占領年夜飯餐桌呢?從去年春節市場的反饋來看,年菜系列對消費者的吸引是很大的。

去年,如理想國的虎年限量版“年菜系列禮盒”,其囊括香辣紅火黃花魚、鴻運酒悶東坡肉、淮揚清燉獅子頭等十道年菜,在天貓上,整體售價為999元(折扣后899元),該禮盒于2021年12月29日在天貓、京東與小程序商城等平臺開啟預售,并于2022年1月26日售罄。

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圖片△圖片來源:網絡 

據《2022年淘寶年夜飯報告》,去年春節前夕,年夜飯預制菜套餐的“含肉指數”也較去年增加,平均12個菜品中近10個肉菜。半成品預制菜在春節前夕的同比增長181%。預制菜商家統計,扇子骨、豬肚包雞、花椒雞、佛跳墻等各地域特色半成品菜被70后、80后人群優選。

另外,針對春節市場,每日優鮮去年也推出了均價在80元以上的各類高端預制菜,吸引了大量消費者的購買,銷量大增。

從這些數據中,我們可以看出,春節的到來在刺激消費的同時,也讓消費者對價格的敏感度下降,能夠接受價格更高的產品。

在菜品上,特色化、葷菜、儀式化等產品在逐漸成為消費者餐桌上的首選??v觀整個市場,牛肉、豬肉、雞肉等肉類預制菜肴依然是市場的主流產品,尤其是烹飪工序復雜的硬菜。

4

預制菜節令屬性越來越強

事實上,不止“年夜飯”,今年以來,各大節日、節慶、雙十一期間,預制菜的表現都可圈可點。

2022年五一期間,京東平臺預制菜成交金額同比增長超250%,日出庫數量破百萬;

七夕節期間,京東小時購、京東到家數據顯示,預制菜成為京東平臺銷售增速最高的品類之一;

國慶長假期間,商務部門統計數據顯示,叮咚買菜“十一”黃金周期間預制菜銷量同比增長50%以上。盒馬數據也顯示,盒馬工坊半成品菜整體銷售額國慶期間同比增長82%。

可以看到,預制菜正從B端逐漸走向C端。同時,每逢節假日,預制菜銷量都會出現一定幅度的增長,預制菜的節日屬性變得越來越明顯。

一鍵購齊一桌菜,預制菜的“春節菜單”,為我們的居家餐桌增添了更多滋味。

不論是何種形式的年夜飯,傳統或現代,在家或在餐廳用餐,簡單或豐富,它都是一桌象征著辭舊迎新、吉祥圓滿的團圓飯。隨著人們思想觀念轉變,消費水平提高,年夜飯的形式隨之發生變化,但不變的是“家”的味道。


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